ผักชีฝรั่ง ผักชีใบเลื่อย ประโยชน์ต่อร่างกาย และข้อควรรู้ก่อนกิน

ผักชีฝรั่ง ผักชีใบเลื่อย (Culantro) ผักสวนครัวประโยชน์เพียบ ทั้งช่วยเพิ่มกลิ่น เพิ่มรสชาติ และมีสรรพคุณทางยามากมาย ผักชนิดนี้มีประวัติความเป็นมาอย่างไร ลักษณะเป็นแบบไหน มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร? และมีอะไรน่าสนใจอีกบ้าง ไปดูกัน!!

ชื่อวิทยาศาสตร์: Eryngium foetidum L.

ชื่อสามัญ: Culantro, Long Coriander, Saw-leaf Herb

วงศ์: Apiaceae

ถิ่นกำเนิด: ทวีปอเมริกาใต้

ผักชีฝรั่ง ผักชีใบเลื่อย ผักสมุนไพรจากอเมริกาใต้ พบมากในแถบเม็กซิโกและอเมริกากลาง สันนิษฐานว่า เข้ามาในประเทศไทยในสมัยกรุงศรีอยุธยา ต่อมานิยมปลูกกันแพร่หลายทั่วทุกภาค จนกลายเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลายชนิด เช่น แกง ต้ม ยำ ลาบ น้ำพริก ส้มตำ รวมถึงใช้เป็นยารักษาโรคต่าง ๆ เช่น แก้ท้องอืด แก้อาการหวัด แก้ท้องเสีย รวมถึงใช้เป็นยาฆ่าแมลงได้ ผักชีฝรั่งรู้จักกันในหลายชื่อ เช่น  ผักชีดอย ผักชีใบเลื่อย ผักหอมเทศ ผักหอมเป ผักหอมป้อ มะและเด๊าะ หอมป้อมกุล ฯลฯ

• ราก/ลำต้น: รากฝอย กระจายรอบโคนต้น ลำต้นสั้น ต่ำติดดิน
• ใบ: ใบเดี่ยว ออกรอบโคนต้น ไม่มีก้านใบ ใบสีเขียวรูปหอก ปลายแหลมยาวรี ขอบขนานหยักเป็นฟันเลื่อย ฐานใบเรียวแหลม โคนใบสอบลง ใบยาว 10 – 40 เซนติเมตร กว้าง 1 – 2 เซนติเมตร มีก้านใบซ้อนทับกัน ชูใบออกเป็นกระจุก มีกลิ่นหอมฉุนเฉพาะตัว
• ดอก: ดอกสีเขียว มี 5 กลีบ ออกเป็นช่อคล้ายก้านร่ม มีฐานรองดอก คล้ายดาวเป็นแฉก ๆ แหลมคม แข็งเป็นหนาม
• เมล็ด: เมล็ดเล็ก ทรงรี สีน้ำตาลหรือสีดำ

คุณค่าทางโภชนาการของผักชีฝรั่ง ปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงาน 32 กิโลแคลอรี

แหล่งข้อมูลประกอบ: USDA

ผักชีใบเลื่อย ผักชีฝรั่ง พืชเศรษฐกิจที่สำคัญของไทย ปลูกง่าย ดูแลง่าย เหมาะสำหรับปลูกไว้ในบ้าน นอกจากนี้ยังถือเป็นพืชเศรษฐกิจที่มีการปลูกเพื่อส่งออกไปยังต่างประเทศอีกด้วย วันนี้เรามีวิธีปลูกที่ได้ผลดีมาฝากเพื่อน ๆ ทุกคน ไปดูกันเลย