ผักคอส ประโยชน์ พร้อมวิธีปลูก เก็บกินเก็บขาย สร้างรายได้เสริม
ผักคอส ประโยชน์ มีอะไรบ้าง กินดิบได้ไหม🥬✨เรามีคำตอบ พร้อมพาไปดู วิธีปลูก กรีนคอส แบบง่าย ๆ ในกระถาง และ ไฮโดรโปนิกส์ ใครอยากปลูกผักสลัดชนิดนี้ เก็บกินเก็บขาย สร้างรายได้เสริม แล้วละก็ ตามมาดูกันเลย
ประโยชน์และสรรพคุณของผักคอส
ผักคอส มีประโยชน์มากกว่าที่คิด ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายด้าน เช่น
ประโยชน์ต่อร่างกาย
- มีน้ำเป็นองค์ประกอบ กินแล้วช่วยให้รู้สึกสดชื่น
- มีไฟเบอร์สูง ช่วยในการขับถ่าย แก้อาการท้องผูก จุกเสียด แน่นท้อง
- มีแคลเซียม และ ฟอสฟอรัส ช่วยบำรุงกระดูก และฟัน
- มีวิตามิน B หลายชนิด ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
- มีโพแทสเซียม และ ฟอสฟอรัส ช่วยให้กล้ามเนื้อ และ จังหวะการเต้นของหัวใจเป็นปกติ
- มีธาตุเหล็กสูง ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
- มีแคลอรี่ต่ำ เหมาะกับการกินเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
ประโยชน์ ด้านอื่น ๆ
- เป็นผักสลัดกินใบ เพื่อสุขภาพ
- นำมาประกอบเมนูอาหาร เช่น ซีซาร์สลัด แซนวิชต่าง ๆ
- ตกแต่งจานอาหารให้สวยงาม
ผักคอส กินดิบได้ไหม?
ผักคอส กินดิบได้ หากผักคอส หรือ กรีนคอส ถูกปลูกด้วยวิธีไฮโดรโปนิกส์ เพราะปลอดภัยจากสารเคมีและแบคทีเรีย 100% แต่ถ้าหากปลูกในแปลงเพาะปลูก ควรนำไปล้างน้ำให้สะอาดก่อน เพราะผักคอสอาจได้รับการปนเปื้อนจากแบคทีเรีย E.Coli ที่มากับปุ๋ยคอกได้ ซึ่งอาจเป็นสาเหตุทำให้เกิดอาการเจ็บป่วย
ข้อมูลโภชนาการของผักคอส
ข้อมูลโภชนาการ ปริมาณต่อ 100 กรัม
| สารอาหาร | ผักคอส |
|---|---|
| แคลอรี (kcal) | 8 |
| น้ำ | 94.3 กรัม |
| ไขมันทั้งหมด | 0.7 กรัม |
| โปรตีน | 0.98 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 4.06 กรัม |
| แคลเซียม | 28 มิลลิกรัม |
| ธาตุเหล็ก | 0.27 มิลลิกรัม |
| โซเดียม | 23 มิลลิกรัม |
| โพแทสเซียม | 260 มิลลิกรัม |
| แมกนีเซียม | 12 มิลลิกรัม |
| ฟอสฟอรัส | 23 มิลลิกรัม |
| สังกะสี | 0.25 มิลลิกรัม |
| ทองแดง | 0.049 มิลลิกรัม |
| แมงกานีส | 0.227 มิลลิกรัม |
| วิตามิน B1 | 0.063 มิลลิกรัม |
| วิตามิน B3 | 0.371 มิลลิกรัม |
| วิตามิน B6 | 0.063 มิลลิกรัม |
| วิตามิน K | 83.4 µg |
ผักคอส (Cos Lettuce)
ชื่อวิทยาศาสตร์: Lactuca sativa L. var. longifolia
ชื่อสามัญ: Cos Lettuce, Romaine Lettuce
กลุ่มพันธุ์ปลูก: ASTERACEAE หรือ COMPOSITAE
ถิ่นกำเนิด: เมดิเตอร์เรเนียน
ผักคอส หรือ กรีนคอส คือ ผักสลัดชนิดหนึ่ง ใบสีเขียวเรียวยาวเป็นทรงพุ่ม รสสัมผัสมีความกรอบอร่อย ส่วนรสชาติมีรสขมเล็กน้อย ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว คนไทยนิยมเรียกว่า ผักกาดหวาน อุดมไปด้วยไฟเบอร์ และ วิตามินต่าง ๆ สูง กินแล้วมีประโยชน์ต่อสุขภาพ นิยมนำมาทำเป็นเมนูสลัด โดยเฉพาะซีซาร์สลัด และ เมนูแซนด์วิช
โดยผักคอสนั้น เหมาะกับการปลูกแบบเพาะเมล็ด โดยจะปลูกในกระถาง หรือ ปลูกผักไฮโดรโปนิกส์ ก็ได้ อายุ 40 – 60 วัน ก็สามารถเก็บเกี่ยวได้แล้ว ทั้งนี้ ควรปลูกให้โดนแสงแดดอย่างน้อย 6 – 8 ชั่วโมง ผักคอสจะได้มีพุ่มเขียวสวย ไม่ยืด สำหรับราคาขายในท้องตลาด ปกติอยู่ที่กิโลกรัมละ 50 – 70 บาท แต่ถ้าเป็นฤดูร้อน หรือ ฤดูฝน ช่วงที่ผักสลัดขาดตลาด ราคาก็อาจปรับตัวสูงขึ้นอีก
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของผักคอส
ราก และลำต้น
ราก มีทั้งรากแก้ว และ รากแขนงที่เจริญเป็นรากฝอย ส่วนลำต้น มีลักษณะเป็นข้อสั้น ตั้งตรงสูงชะลูดขึ้น จนสามารถมองเห็นได้ชัดเจน
ใบ
ใบห่อเป็นรูปกลมยาวหรือเป็นรูปกรวย มีใบหนา และ เนื้อใบที่อ่อนนุ่ม มีสีเขียวตลอดทั้งใบ โดยผักคอสแต่ละต้น อาจห่อกันแบบหลวม ๆ หรือ ห่อกันแน่นก็ได้
ดอก
ออกดอกเป็นช่อดอกรวม ประกอบไปด้วยดอกย่อยประมาณ 15-25 ดอก หรือ มากกว่านั้น กลีบดอกมีสีเหลือง ตรงโคนเชื่อมติดกัน มีรังไข่ 1 ห้อง เกสรตัวเมีย 1 ก้าน มีลักษณะเป็น 2 แฉก ส่วนเกสรตัวผู้จะมี 5 ก้าน อยู่รวมกันเป็นยอดยาว ห่อหุ้มก้านเกสรตัวเมียและยอดเกสรตัวเมียเอาไว้
เมล็ด
เมล็ดมีลักษณะแบนยาว หัวท้ายแหลมคล้ายรูปหอก เปลือกหุ้มเมล็ด บาง มีสีเทาปนสีครีม มีความยาวประมาณ 4 มิลลิเมตร และ กว้างประมาณ 1 มิลลิเมตร
วิธีปลูก ผักคอส ในกระถาง
หากใครอยากปลูกผักคอส สามารถปลูกผักคอสในกระถางได้ โดยจะตั้งไว้ในบ้าน หรือ นอกบ้านก็ได้ ขอเพียงตั้งไว้ในที่โดนแสงแดดจัด เพียงแค่นี้ ก็จะช่วยให้ผักคอสเจริญเติบโตได้ดีแล้ว
วิธีปลูก ผักคอส ไฮโดรโปนิกส์
สำหรับใครที่อยากปลูกผักคอสแบบง่าย ๆ ไม่ต้องใช้พื้นที่ หรือ ไม่ต้องมีดินก็ปลูกได้ แนะนำให้ปลูกผักคอสแบบ ไฮโดรโปนิกส์ เพราะเพียงแค่มี กล่องโฟม น้ำ และ สารละลายธาตุอาหาร เพียงแค่นี้ ก็สามารถปลูกผักคอส เก็บกินเก็บขาย เพื่อสร้างรายได้ได้แล้ว
รู้จัก ผักคอส ทั้ง สรรพคุณ และ วิธีปลูกกันไปแล้ว 🥬 หากใครอยากปลูกผักสลัดยอดฮิตอย่าง ผักคอส หรือ ผักสลัดคอส ไว้รับประทานที่บ้าน และ ขายเพื่อสร้างรายได้เสริมแล้วละก็ ลองปลูกตาม วิธีปลูก ผักคอส ในกระถาง และ วิธีปลูก ผักคอส แบบไฮโดรโปนิกส์ ได้เลย รับรองว่า ใบใหญ่ เป็นพุ่มสวยงาม เก็บกิน เก็บขาย สร้างรายได้ ได้แน่นอน
