“ทุเรียน” ประโยชน์และโทษที่ควรรู้ ห้ามกินกับอะไร? พันธุ์ไหนอร่อย?

ทุเรียน (Durian) คือ ผลไม้ขึ้นชื่อของประเทศไทย โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้หลาย ๆ คนชื่นชอบ รวมถึงเราด้วยค่ะ🙋‍♀️ แล้วผลไม้ชนิดนี้มีประโยชน์ และโทษอย่างไรบ้าง สายพันธุ์ไหนอร่อย มาหาคำตอบได้ที่บทความนี้! ไปดูกันเลยดีกว่าค่ะ

“ทุเรียน” หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง ดังนี้

1. เพิ่มพลังงานให้ร่างกาย ทุเรียนมีคาร์โบไฮเดรต น้ำตาล และไขมันสูง ทานแล้วอิ่ม ช่วยเพิ่มพลังงาน และยังลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในร่างกายได้
2. ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย ในทุเรียนมีไฟเบอร์ ใยอาหาร ที่ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย ดีท็อกซ์ลำไส้
3. ดีต่อสมอง ระบบประสาท โอเมก้า 3 โฟเลตในทุเรียน ช่วยบำรุงสมอง ระบบประสาท ความจำ ป้องกันโรคหลงลืม และโรคอัลไซเมอร์
4. ดีต่อระบบเลือด โฟเลต (Folate) หรือ วิตามินบี 9 ช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็ก ป้องกันและรักษาภาวะโลหิตจาง
5. ชะลอวัย ลดความเสี่ยงโรค ทุเรียนมีสารต้านอนุมูลอิสระ อุดมไปด้วยวิตามินที่ช่วยชะลอความแก่ บำรุงผิวพรรณให้อ่อนเยาว์ และลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง
6. ชะลอการเสื่อมกระจกตา ยิ่งเนื้อทุเรียนสีเหลืองเข้มเท่าไหร่ก็จะยิ่งพบเบตาแคโรทีนมาก ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันการเกิดโรคต้อกระจก และชะลอการเสื่อมของกระจกตาในกลุ่มผู้สูงอายุ

• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ไม่ควรกินทุเรียนกับดื่มเหล้าพร้อมกัน เพราะอาจทำให้ปวดหัว คลื่นไส้ อาเจียน มึนเมา หน้าแดง หรือวิงเวียนได้ นอกจากนี้ ยังทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว บางรายอาจจะทําให้เกิดภาวะหายใจลําบาก หัวใจล้มเหลว และอันตรายถึงแก่ชีวิตได้ (คลิกอ่าน : กินทุเรียนตอนเมาอาจเสียชีวิตจริงหรือไม่? โดย พญ.ดรุณีวัลย์ วโรดมวิจิตร)
• อาหารที่มีฤทธิ์ร้อน เช่น เนื้อวัว เนย ชีส กาแฟ ช็อกโกแลต เพราะอาจทำให้เกิดอาการร้อนใน ท้องอืด ท้องเฟ้อได้
• อาหาร ผลไม้ ที่มีน้ำตาลสูง เช่น ขนมหวาน น้ำหวาน น้ำอัดลม เพราะอาจทำให้น้ำตาลในเลือดสูงเฉียบพลัน
• อาหาร ผลไม้ ที่มีรสเปรี้ยว  เช่น ส้ม มะนาว มะม่วง เพราะอาจทำให้เกิดอาการแสบร้อนในปาก
• กาแฟ หรือ คาเฟอีน การกินทุเรียนร่วมกับเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน เช่น กาแฟ ชา อาจทำให้กระตุ้นโรคความดันโลหิตสูงขึ้นได้
• นมและผลิตภัณฑ์จากนม เชื่อกันว่าการกินทุเรียนกับนมอาจทำให้เกิดการท้องร่วง (ยังไม่ได้รับการยืนยันจากงานวิจัย)
• ยาบางชนิด  เช่น ยาลดความดัน ยาละลายลิ่มเลือด ควรปรึกษาแพทย์ก่อนกินทุเรียน

ชื่อวิทยาศาสตร์: Durio zibethinus L.

ชื่อสามัญ: Durian

วงศ์: Bombacaceae

ถิ่นกำเนิด: เอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ทุเรียน (Durian) ผลไม้ที่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมไทย ถูกยกให้เป็น “ราชาผลไม้” แสดงถึงความมั่งคั่งและความอุดมสมบูรณ์ นิยมนำมาประกอบอาหาร ของหวาน ขนม เครื่องดื่ม และแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์หลายอย่าง

• ลำต้น: ไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ อายุยืน สูงชะลูดถึง 30 เมตร ถ้าปลูกเพื่อหวังผลผลิต จะมีการควบคุมให้สูงไม่เกิน 8 เมตร เพื่อให้เก็บเกี่ยว ดูแลง่าย ต้นทุเรียรหนึ่งต้นให้ผลประมาณ 500 – 1,000 ผล
• ใบ: ใบเลี้ยงคู่ ปลายใบแหลม ก้านใบสีน้ำตาล ออกใบเรียงสลับ
• ดอก: ดอกทุเรียนลักษณะคล้ายระฆัง ดอกสมบูรณ์เพศ ออกเป็นช่อ ในหนึ่งช่อมี 1 – 45 ดอก มีกลีบเลี้ยงสีเขียวอมน้ำตาลหุ้มกลีบ กลีบดอกมีสีขาวนวล
• ผล: เปลือกหนา หนามแหลมแข็ง ลักษณะของผลแตกต่างกันออกไป เช่น พันธุ์กลม (ก้านยาว กระดุม), พันธุ์ก้นป้าน (หมอนทอง ทองย้อย) ด้านในแบ่งเป็นพูมีเมล็ดด้านใน เนื้อสีเหลือง ทั้งอ่อนและเข้มตามสายพันธุ์
• เมล็ด: เมล็ดทุเรียน รูปทรงยาวรี ปกติจะมีสีน้ำตาลเหลืองหรือน้ำตาลแดง

ข้อมูลโภชนาการของทุเรียนแต่ละพันธุ์มีความแตกต่างกัน ยกตัวอย่าง คุณค่าทางโภชนาการของทุเรียน หมอนทอง ชะนี ก้านยาว ปริมาณ 100 กรัม

แหล่งข้อมูลประกอบ: กรมวิชาการเกษตร

ทั่วโลกพบทุเรียนหลายร้อยสายพันธุ์ ส่วนในประเทศไทยพบทุเรียนประมาณ 227 สายพันธุ์ ยกตัวอย่างสายพันธุ์ที่นิยมปลูกและรับประทาน ดังนี้

ทุเรียนพันธุ์หมอนทอง ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศไทย ลักษณะของผลจะเป็นทรงยาวรี ปลายแหลม หนามใหญ่ ลายแหลม ฐานหนามเป็นเหลี่ยม มีรอยบุ๋มตามแนวยาว หาง่าย ราคาไม่แพงมาก เนื้อสีเหลืองเข้ม ละเอียด รสชาติหวานมัน และมีกลิ่นหอม เมื่อผลสุกแล้วเก็บได้นานกว่าพันธุ์อื่น

พันธุ์ชะนี รูปทรงเป็นทรงกระบอกและทรงไข่ ขนาดผลปานกลาง กลางผลป่อง ร่องไม่ลึก พูเห็นชัด เนื้อมีสีเหลืองเข้ม ละเอียดค่อนข้างเหนียว เนื้อไม่หนามาก รสชาติหวาน กลิ่นแรง นิยมนำมาแปรรูป

ทุเรียนก้านยาว เป็นพันธุ์ที่หายาก ราคาแพง ลูกค่อนข้างกลม ขนาดกลางไปจนถึงใหญ่ เนื้อแน่น สีเหลือง กลิ่นหอม รสชาติหวานมัน เมล็ดโต กลิ่นไม่แรง

ทุเรียนกระดุม ลักษณะลูกทรงกลม เล็ก ร่องลึกคล้ายฟักทอง เปลือกบาง หนามเล็ก สีเหลืองเข้ม รสจัด เนื้อแห้ง กลิ่นไม่แรง ราคาถูก

ทุเรียนหลงลับแล พันธุ์ที่มีชื่อเสียงของอุตรดิตถ์ เติบโตช้า ติดผลน้อย ราคาแพง ลักษณะผลค่อนข้างเล็ก ทรงกลมรี ปลายป้านบุ๋ม ร่องไม่ลึก หนามแหลมถี่ เปลือกบาง ภายในมีเมล็ดลีบมาก เนื้อสีเหลือง ละเอียดเหนียว รสชาติหวานมัน กลิ่นอ่อน

ทุเรียงพวงมณี ผลยาว ขนาดเล็ก หนามเล็กถี่และสั้น เปลือกไม่หนา เนื้อสีเหลืองเข้ม รสชาติหวาน เนื้อละเอียดเหนียว กลิ่นไม่แรง ราคาปานกลาง

ทุเรียนสาริกา ผลกลม เปลือกบาง หนามสั้น เนื้อหนา ละเอียด สีเหลือง รสชาติหวานเข้ม กลิ่นหอม เมล็ดด้านในส่วนมากจะลีบ

นอกจากนี้ยังมี พันธุ์จันทบุรี ที่เป็นทุเรียนลูกผสม เช่น พันธุ์จันทบุรี 1 (ชะนี +หมอนทอง), พันธุ์จันทบุรี 2 (ชะนี + พวงมณี) และ จันทบุรี 3 (ก้านยาว + ชะนี)

เรามีบทความ วิธีปลูกธุเรียน ถึง 2 บทความให้ทุกคนได้ลองทำตามกันค่ะ ได้แก่ วิธีเพาะทุเรียน และ 10 วิธีปลูกทุเรียนหมอนทอง ตามไปอ่านกันได้เล้ยยย!

5 ขั้นตอน วิธีเพาะเมล็ดทุเรียน ให้งอก 100% แบบง่าย

10 วิธีปลูกทุเรียนหมอนทองให้โตเร็ว ติดผลไว สร้างรายได้ดี

จบไปแล้วสำหรับสาระน่ารู้เกี่ยวกับ ทุเรียน ราชาแห่งผลไม้ ผลไม้เศรษฐกิจของไทย จะเห็นว่าผลไม้ชนิดนี้มีทั้งประโยชน์และโทษ เพื่อน ๆ ต้องทานให้พอดี เพื่อสุขภาพของตัวเองด้วยนะคะ สำหรับที่ใครต้องการถนอมทุเรียนไว้เก็บไว้กินนาน ๆ ก็สามารถนำสูตรที่เราแนะนำไปลองทำกันได้น้าาา 😁