เคล็ดลับ วิธีปลูกผักบุ้ง ให้โตไว ปลูกได้แม้มีพื้นที่น้อย

ผักบุ้ง เป็นผักที่ได้รับความนิยม และนำมารับประทานกันเป็นอย่างมาก เพราะประโยชน์และสรรพคุณของผักบุ้ง มีหลากหลายมาก ทั้งช่วยในการบำรุงสายตา อุดมไปด้วยวิตามิน และธาตุ ที่สำคัญหลากหลาย ซึ่งผักบุ้งนั้น สามารถแบ่งออกได้หลายสายพันธุ์ แต่ละสายพันธุ์ จะมีลักษณะของลำต้นที่แตกต่างกันออกไป รวมทั้งรสชาติ จะแตกต่างกันอีกด้วย

บทความนี้เราเลยจะพาไปรู้จักกับ วิธีปลูกผักบุ้ง ด้วยตัวเอง แบบง่าย ๆ บอกเลยว่า มีพื้นที่น้อย ก็สามารถ ปลูกผักบุ้ง ได้ ตามไปดูกันเลยค่ะ!

สายพันธุ์ของผักบุ้ง ได้แก่ ผักบุ้งไทย ผักบุ้งจีน ผักบุ้งนา ผักบุ้งแก้ว และ ผักบุ้งทะเล โดยรายละเอียดของแต่ละสายพันธุ์มีดังนี้ค่ะ

• ผักบุ้งไทย เป็นผักบุ้งที่เกิดเองตามธรรมชาติ แม่น้ำลำคลอง โดยที่เราไม่ต้องเพาะปลูกก็สามารถเกิดขึ้นเองได้ หรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า สายพันธุ์ธรรมชาติ เป็นผักบุ้งที่ทอดยาว ถ้าหากหักตรงลำต้นของผักบุ้ง จะมียางไหลออกมาเพียงเล็กน้อย แต่มียางมากกว่าผักบุ้งจีน คนจึงไม่นิยมนำไปรับประทานเท่ากับผักบุ้งจีน
• ผักบุ้งจีน เป็นผักบุ้งที่ถูกนำเข้าจากต่างประเทศ แต่เมืองไทยสามารถ ปลูกผักบุ้ง ชนิดนี้เองได้ ส่วนมาก ผักบุ้งจีน นิยมปลูกขายตามท้องตลาด เพราะว่า ลำต้นของผักบุ้งจีนค่อนข้างยาว และขาวกว่าผักบุ้งไทย มีใบอ่อนที่เขียวขจี มีดอกของผักบุ้งเป็นสีขาว เวลาหักลำต้นแล้วมียางออกมาน้อยกว่าผักบุ้งไทย คนจึงนิยมนำผักบุ้งจีนมาทำอาหารมากกว่า
• ผักบุ้งนา มีลำต้นเป็นสีแดง มียอดค่อนข้างเรียว และเล็ก รสชาติจะมีรสฝาดติดลิ้น นิยมนำมารับประทานคู่กับลาบน้ำตกของคนอีสาน และอาหารอีสานอีกหลากหลายประเภท สามารถนำมาทำแกงส้มได้อีกด้วย เป็นผักบุ้งที่นิยมรับประทานมากอีก 1 ชนิด
• ผักบุ้งแก้ว คนนิยมนำยอดมาประกอบอาหาร เป็นส่วนประกอบที่อร่อยที่สุด ลำต้นเรียวยาว พร้อมกับยอดอ่อนที่เขียวขจี
• ผักบุ้งทะเล เป็นผักบุ้งที่มีลำต้นทอดเลื้อยยาว ไปตามพื้นดิน ซึ่งสามารถยาวได้ถึง 5-30 เมตรเลยทีเดียว ลำต้นเป็นสีเขียวปนแดง หรือสีแดงอมม่วง ตามข้อของผักบุ้ง จะมีรากฝอยโผล่ออกมาทุกจุด ซึ่งเป็นผักบุ้งที่คนนิยมนำมารับประทานเป็นยา

ผักบุ้งจีน เป็นผักที่คนไทยนิยมรับประทานเนื่องจากเป็นผักที่หาซื้อได้ขายตามท้องตลาด และเกษตรกรนิยมปลูกผักบุ้งจีน เนื่องจากเป็นผักที่ปลูกได้ง่าย เจริญเติบโตไว ระยะเวลาการปลูกเพียง 25-30 วัน ก็สามารถเก็บเกี่ยวได้แล้ว และเป็นผักสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี วิธีการปลูกผักบุ้งจีน มีแบบ 2 คือ แบบหว่าน และ แบบหยอด สามารถทำได้ดังนี้

• แบบหว่าน การปลูกแบบหว่าน จะเป็นการหว่านเมล็ดผักบุ้งจีนลงไปแปลงดินตรง ๆ กลบด้วยดินบาง ๆ แล้วรดน้ำได้เลย แต่มีข้อเสีย คือ ผักบุ้งจีนเป็นผักที่มีความต้องการน้ำมาก เวลารดน้ำ จะทำให้ต้นผักบุ้งจีนแย่งน้ำกัน ทำให้การเจริญเติบโตไม่เท่ากัน
• แบบหยอด การปลูกแบบหยอด จะเป็นการปลูกแบบแนวเส้นตรง แล้วจึงนำเมล็ดพันธุ์ไปหยอดตามแนวเส้นตรง เพื่อไม่ได้เมล็ดชิดกันมากเกินไป เสร็จแล้วกลบดิน แล้วรดน้ำได้เลย พอเมล็ดเจริญเติบโต ก็จะเรียงแนวเป็นระเบียบ

วิธีปลูกผักบุ้ง ง่าย ๆ สามารถปลูกได้แม้ในพื้นที่ขนาดเล็ก ๆ เช่น ในบ้าน หรือบนระเบียง ถ้าอยากมีผักบุ้งสด ๆ ไวทานที่บ้าน ทำได้หลากหลายวิธี ซึ่งในบทความนี้ เรามี 1. ปลูกในกระถางแบบใช้ดิน 2. ปลูกแบบใช้เมล็ด และ 3. ปลูกแบบไม่ใช้เมล็ด จะทำได้ยังไงนั้น ตามเราไปดูกันเลยค่ะ

การเก็บเกี่ยวผักบุ้งมี 2 วิธีหลัก ขึ้นอยู่กับว่าเราต้องการเก็บหมดทั้งต้นในครั้งเดียว (ผักบุ้งจีน) หรือต้องการให้แตกยอดใหม่มาเก็บกินได้หลายครั้ง (ผักบุ้งไทย/ผักบุ้งแก้ว)

1. การเก็บเกี่ยวแบบถอนทั้งราก (นิยมใช้กับผักบุ้งจีน)

ช่วงเวลาเก็บเกี่ยว: อายุประมาณ 20–30 วัน หลังปลูก (หรือเมื่อต้นสูง 30–35 ซม.)

วิธีการ:

• ก่อนถอน ควร รดน้ำให้ดินชุ่ม ก่อนเล็กน้อย เพื่อให้ถอนง่ายและรากไม่ขาดมากเกินไป
• ใช้มือจับโคนต้นแล้วค่อย ๆ ถอนขึ้นมาทั้งต้นพร้อมราก
• สะบัดดินออก ล้างรากให้สะอาด และไม่ควรนำไปตากแดดทันทีหลังเก็บเกี่ยว เพราะจะทำให้ผักเหี่ยวเร็ว

2. การเก็บเกี่ยวแบบตัดยอด (เพื่อให้แตกยอดใหม่)

ช่วงเวลาเก็บเกี่ยว: อายุประมาณ 25–30 วัน หรือเมื่อยอดเริ่มยาว

วิธีการ:

• ใช้มีดหรือกรรไกร ตัดที่ลำต้น (โคนต้น) โดยเหลือตอไว้ประมาณ 1–2 นิ้ว (เหนือข้อสุดท้าย)
• หลังตัดยอด ให้รดน้ำและใส่ปุ๋ยที่มีไนโตรเจนสูงเล็กน้อยเพื่อกระตุ้นการแตกยอด
• ผักบุ้งจะแตกยอดใหม่ภายในประมาณ 1–2 สัปดาห์ และสามารถเก็บเกี่ยวซ้ำได้เรื่อย ๆ อีก 1-2 ครั้ง

เคล็ดลับ: ควรเก็บเกี่ยวในตอนเช้า เนื่องจากผักบุ้งจะมีความกรอบและสดมากกว่าเก็บในช่วงที่อากาศร้อนจัด